小口 修

1978年 長野県 生まれ

地元の調理師専門学校を卒業後、

長野県松本市でキャリアをスタ

ートさせる。松本市「レストラ

ン澤田」東京 牛込神楽坂「ビス

トロ・ド・バーブ」等に勤務後

2006年渡仏。フランス・ブルゴ

ーニュ地方２つ星レストラン

「Restaurant La Madeleine」

で修行する。帰国後、愛知県安

城市の「ビストロ まつらら」で

料理長として１０年勤務後独立。